CALLOS
- Los «callos» o «tripas» como también se les conoce, son famosos por su consistencia gelatinosa.
- En realidad son las paredes de la vejiga natatoria del bacalao del Atlántico (Gadus Morhua).
- Envasado al vacío en bandejas.
- Peso: 500g.
12€
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Este órgano, que no poseen todos los pescados, controla la flotabilidad del pez en el agua, sin la necesidad de ejercer esfuerzo muscular.
Se puede cocinar de muchas maneras.
Te ofrecemos diferentes recetas para poder cocinar cualquier plato que lleve nuestra variedad de productos.
Callos de Bacalao utilizados tradicionalmente en la cocina valenciana, para la elaboración de arroces debido a su extraordinaria melosidad y gelatinosidad.
En la actualidad se utilizan como acompañamiento de platos en la cocina de autor.
Información adicional
| Parámetros | Valor para 100gr |
|---|---|
| Valor energético | 110 kcal/467 kJ |
| Grasas totales (%) | 0.89% |
| Grasas saturadas (%) | 0.26% |
| Hidratos de carbono (%) | <0.1% |
| Azúcares (%) | <0.1% |
| Proteínas (%) | 25.53% |
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